北海道戚风蛋糕

这是我第一次做北海道戚风蛋糕，柔软的蛋糕体加上香滑的奶油。yummy。。。

真的是太太太好吃了。
连家里大人小孩都暂不绝口。

一共做了13个。已吃了一个，还有一个忘了归队合照。

吃不饱的蛋糕，只可以当小点心。

切开后里面都是鲜奶油。。。

蛋黄糊：蛋黄100克，盐1/4茶匙，沙拉油40克，牛奶40克，低粉50克，发粉1/4茶匙

蛋白霜：蛋白210克，打打粉1/4茶匙，糖105克

奶油馅：鲜奶油120克-打发，蛋黄粉25克和冰牛奶75克-拌匀

一般戚风蛋糕的做法。120度烘20到25分钟。

烘熟出炉待凉，然后把鲜奶油挤入蛋糕内。

p/s：沙拉油改放玉蜀黍油，糖减少25克，奶油馅的蛋黄粉和冰牛奶我没放。温度视烘炉而定，仅供参考。

杏仁脆饼

爱吃蛋糕的我，自从学会烘焙后，时常自己做来吃。但是蛋糕饼干是高热量的食物，对于体质容易胖的我来说真的很烦恼。我一直很想做健康点的蛋糕饼干。机缘巧合，某一天在书局等朋友是买下了蓝赛珍的食谱。于是找到了这个健康的杏仁脆饼。原来没有油和蛋黄也可以做饼干。

这饼干的口感脆脆的，夹着果仁的香味很好吃。

这饼干烘熟后（大约三十分钟），要放入冰箱冷藏1到2天再1切片烘

材料：

3粒蛋白

100克幼糖 （我放70克）

120克面粉

120杏仁（我放核桃）

1）将蛋白打至松白，徐徐加入幼糖打至硬。

2）轻轻拌入面粉和杏仁。

3）准备一个20cm x 30cm/8寸 x 4寸之长形烘盘，怕铺上纸，倒入蛋白料，送入预热烤箱用180度（我用110度）之火度烘约30分钟至微黄及熟，取出待冷，盖好放入冰箱冷藏1-2天。
4）用利刀切成薄片，排在铺上纸的烘盘上用130度（我用60度）之火度烘至干及脆，约45分钟至一小时。
5）取出待冷，装罐。

原味牛油蛋糕-Butter Cake

以前做的牛油蛋糕不是分蛋法松松碎碎地，拿起就满地的蛋糕碎。这款牛油蛋糕的做法是分蛋法。口感松软，但不会碎碎的。原食谱来自：星厨房

原食谱的幼糖（A）70克和幼糖（B）80克我各放60克。这是因为我家是吃少甜的。